Питание при болезнях поджелудочной железы

Какая необходима строгая диета при болезни панкреаса?
вероника
Питание при болезнях поджелудочной железы

Здравствуйте, Вероника! Болезни панкреаса это заболевания поджелудочной железы (панкреатит в острой и хронической формах).

Питание при остром панкреатите направлено на обеспечение максимального покоя поджелудочной железы, уменьшение желудочной и панкреатической секреции.

Как в домашних, так и в условиях стационара первые 2-4 дня назначают голодание, можно пить минеральные воды без газа (Боржоми, Ессентуки №4) в небольшом количестве, маленьким глотками.

Далее диету постепенно расширяют, чтобы она была полноценной, содержала много белков, достаточное количество жиров и мало углеводов. Энергоценность диеты 2500-2700 ккал. Блюда надо употреблять отварные или паровые.

Состав диеты: 80г белков (60% животного происхождение), 40-60г жиров, 200г углеводов, ограничения в употреблении соли (это способствует уменьшению оттеков поджелудочной железы, снижению выработки соляной кислоты в желудке, но и замедляет пищеварение).

Пищу необходимо в течение первых 2-х недель готовить без соли. Питание должно быть 5-6 раз в день небольшими порциями. Пищу принимать в теплом виде (45-60С). Необходимо, чтобы блюда были жидкими, полужидкими по консистенции. Тушеные и жареные блюда запрещены, рекомендуется употреблять перетертую пищу.

В диету на 6-7-й день заболевания включают слизистые супы, кисели, кефир, редкие каши (кроме пшенной), сухари из пшеничной муки высшего сорта, паровые котлеты из нежирной говядины, курятины, рыбы, картофельное пюре, сырковую массу, отвар шиповника, черной смородины, слабый чай.

Далее рацион можно расширить за счет паровых пудингов из свежего сыра, белкового омлета, морковного пюре. Молоко разрешено употреблять только в составе блюд, яблоки – печеные, протертые.

Исключаются на длительное время жареные блюда, копчености, соления, маринады, консервы, сало, сметана, сдобное тесто, сливки алкогольные напитки. Больным панкреатитом необходимо придерживаться диеты около года, опасаться переедания. Эти рекомендации необходимо соблюдать, чтобы острый панкреатит не перешел в хронический.

Примерное меню при остром панкреатите

1-й завтрак: омлет паровой, каша геркулесовая протертая на воде, слабый чай.

2-й завтрак: свежий сыр с молоком.

Обед: суп гречневый, рагу из отварного мяса, яблочное желе.

Ужин: котлеты рыбные паровые, морковное пюре, отвар шиповника - 1 стакан.

Перед сном: 1 стакан кефира.

Смею, однако, заметить, что организм каждого человека и течение болезни поджелудочной железы у всех очень индивидуально. Поэтому, рекомендую вам методом осторожных проб и ошибок, вырабатывать свое собственное меню, основываясь на вышеизложенной диете, и, ни в коем случае не следовать ей слепо. В этом случае, вы сумеете при наличии терпения избежать болей и обострений. Ведь даже врачи не имеют одного на всех мнения насчет того, какой диеты придерживаться при заболеваниях поджелудочной железы. Вообще же, при болезнях поджелудочной железы они рекомендуют диету №5. Ее вы можете найти по ссылкам:

http://www.domotvetov.ru/medicine/a/41955_92.html и http://www.domotvetov.ru/medicine/a/39129_85.html

Удачи вам и здоровья!


Дополнительно по теме: 10diet.net
Полезный совет?

эксперт, ответивший на вопрос

Sandrin
Мудрейший

Врач гинеколог

Внимание!
Напоминаем вам, что статья носит рекомендательный характер.
Для установления правильного диагноза нужна очная консультация врача!
Похожие статьи

Комментарии

Еще нет комментариев.

оставить свой комментарий

* - скрыт от пользователей, только для уведомлений