Распознаем "фальшивую" корицу

Как отличить чистую, оригинальную корицу от подделок?
Ирина
Распознаем "фальшивую" корицу

Здравствуйте, Ирина!

Корица – это дорогостоящая, очень популярная и ценная по вкусовым качествам специя. Не всем известно, что на прилавках супермаркетов продается подделка корицы, да и понять, настоящий это продукт или нет, довольно сложно.

Отличаем подделку от оригинала

на тарелке

Лучше всего разобраться, что у вас в руках, еще до того, как вы за это заплатили. Поэтому берем упаковку в руки и читаем. Если производитель пряности указан такой: Индонезия, Китай, Индия, Вьетнам, Бразилия или Египет – это кассия, а не корица.

Кассия – это дешевый заменитель настоящей корицы, который изготавливают из грубой и толстой коры дерева. Она не обрабатывается бережно и нежно, как корица. Веточки кассии грубее и толще, часто даже не свернуты, а небрежно вогнуты внутрь.

Дело в том, что эта подделка содержит наркотик кумарин, который вызывает головокружение, действует как слабительное, негативно влияет на печень и почки, а при частом использовании может вызывать рак.

В корице кумарин тоже содержится, но в минимальном безопасном количестве. Производят настоящую пряность в Западной Индии или на Шри-Ланка. Но наиболее качественной и ценной названа корица Цейлона. Она имеет наиболее богатый аромат и светлый оттенок. Эта пряность более хрупкая и нежная. Стоимость такой корицы примерно в 10 раз больше, чем кассии.

По внешним признакам отличить настоящую специю от фальшивой тоже несложно. Палочки кассии имеют рваные края, трещины и неровную поверхность. А настоящая корица гладкая, ровная и имеет желтовато-коричневый цвет.

Если вы уже купили порошок корицы и хотите установить ее подлинность, вам поможет йод. Для этого нужно капнуть одну каплю йода на порошок, и если цвет его приобрел синий оттенок – перед вами подделка, а если цвет не изменился или изменился только слегка – продукт настоящий.

Будьте внимательны и не попадитесь на уловки недобросовестных производителей.

С уважением, Евгений.

Полезный совет?

эксперт, ответивший на вопрос

eFusion
Профессор

Образование: Высшее

Специализация и профессиональные навыки: Компьютерные системы диагностики

Работаю: Интернет провайдер

Награды, сертификаты:

Похожие статьи

Комментарии

Еще нет комментариев.

оставить свой комментарий

* - скрыт от пользователей, только для уведомлений