Как приготовить подливу к гречке

Здравствуйте, Илона!

Далеко не каждый человек знает, что гречка – это вовсе не зерновая культура, а разновидность семечек своего родственника ревеня.

Пользе гречки можно посвятить не одну статью, я попробую вложить максимум информации в минимум слов.

Польза гречки

Гречка бывает жареная и сырая. Жареная гречка более ароматна и имеет коричневый насыщенный цвет. Сырая гречка имеет зеленоватый цвет и земляной привкус.

• Гречневая крупа настолько богата белком, что вполне может заменить вам мясо.
• Сыроеды – главные ценители необжаренной сырой гречки. Они замачивают ее на 12 часов и употребляют в первозданном виде. Звучит не очень "вкусно", но насчет этого с вами поспорит каждый приверженец здорового питания.
• Белок – не единственный плюс гречки. Она богата кальцием, железом, витаминами группы В1 и В2, клетчаткой и полезными углеводами. Все это дает гречке право на первое место среди диетических продуктов. Гречневые диеты очень популярны и эффективны.
• На сегодняшний день гречка – это единственный полностью натуральный продукт. Это все потому, что она не боится сорняков, не требует никаких обработок химическими веществами и не поддается генной модификации.
• Постоянное употребление гречки сведет "на нет" болезни сердечно-сосудистой системы и проблемы с обменом веществ.
• Для людей, у которых есть проблемы с печенью, повышенным холестерином, с работой иммунной системы, гастритом и язвой, рекомендуется включать гречку в рацион как можно чаще.
• Не так давно стало известно, что гречка понижает уровень сахара в крови. Страдающим сахарным диабетом стоит взять этот факт на заметку.
• Для нормального развития плода у беременной женщины необходима фолиевая кислота. Гречка содержит эту кислоту, а потому очень полезна беременным.

Подлива к гречке

Употреблять в пищу просто гречку – это скучно, это грустно и это надоедает. Поэтому предлагаю рецепты вкусных подлив для этой замечательной крупы.

Ингредиенты для овощной подливы:

• Баклажан – 1 шт.;
• Помидоры – 400 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Растительное масло;
• Соль - по вкусу.

Чистим и крупно нарезаем баклажан, помидоры (очистив от кожуры) и лук. Жарим на разогретой сковороде, пока объем овощей не уменьшится вдвое.

Солим. Кладем в сковороду раздавленный чеснок и доливаем немного воды. Тушим овощи около 5 минут. Блюдо готово, можно подавать к гречневой каше.

Ингредиенты для грибной подливы:

• Грибы лесные – 400 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Сливки жирные – 1 ст.;
• Масло сливочное – 2 ст. л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Соль - по вкусу.

Варим грибы, затем остужаем и жарим.

Мелко режем лук и пассеруем до золотистой корочки. Добавляем к луку грибы и готовим вместе около 2 минут. Солим, засыпаем мукой и перемешиваем. Заливаем сливками. Даем закипеть и снимаем с огня. Подлива готова, можно подавать с гречкой, украсив зеленью.

Ингредиенты для гречки с куриной подливой:

• Гречневая крупа – 1 ст.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Свежая морковь (молодая) – 1 шт.;
• Четверть курицы;
• Зелень свежая по вкусу;
• Вода чистая – 0,5 ст.;
• Масло растительное для жарки;
• Соль и специи - по вкусу.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим и даем закипеть. Хорошо промытую крупу кидаем в воду в тот же момент, как закипела вода, и варим до готовности.

Пока гречка варится, режем лук полукольцами и обжариваем его на сковороде.

Натираем морковь и обжариваем с луком около 7 минут.

Заранее отваренное и остывшее мясо тоже мелко режем. Добавляем его в сковороду к луку и моркови.

Режем мелко зелень и тоже выкладываем в сковороду. Все обжариваем около 10 минут.

Заливаем водой и тушим овощи еще 10 минут под крышкой.

Сваренную гречку высыпаем к подливе и выключаем огонь минут через 5.

Блюдо готово. Подавать с овощами и зеленью.

Приятного вам аппетита!

С уважением, Евгений.