Свинина и мандарины: лучшие рецепты

Есть ли какие-то блюда, где присутствуют приготовленная (неважно - жареная, вареная, вяленая) свинина и свежие мандарины?
Владимир
Свинина и мандарины: лучшие рецепты

Здравствуйте, Владимир.

Свинина – продукт универсальный. Подавать ее можно практически с любыми овощами, фруктами и гарнирами. Рецептов существует огромное количество, и все они чем-то похожи между собой. Часто это однообразие надоедает, тогда на помощь приходит рецепт свинины с мандаринами. Особенно уместно это блюдо будет зимой, так как таких фруктов в любом магазине появится множество, да и с новогодними праздниками мандарины ассоциируются наилучшим образом.

В сочетании с мандаринами мясо хоть и приобретает кисловатый вкус, но в то же время получается очень сочным и нежным. Кстати, мандарины можно заменить и апельсинами, главное - избавить мякоть от прозрачной жесткой пленки.

Самый простой и вкусный рецепт свинины в мандаринах

Ингредиенты:

  • Мандарины (1 - 2 шт);
  • Свинина (200 - 300 гр);
  • Растительное масло (20 - 30 мл);
  • Сахар или сахарный песок (1 - 2 ч. л);
  • Соль (3 - 4 щепотки);
  • Другие специи и зелень по вкусу.

Сам процесс приготовления достаточно прост. Для начала необходимо в сотейнике с антипригарным покрытием либо же в казане разогреть растительное масло. На него выложить небольшие кусочки свинины.

Кстати, блюдо получится намного сочнее и ароматнее, если мясо будет с прослойками жира.

Свинину нужно обжарить в течение 7 - 10 минут на большом огне до появления золотистой корочки.

В это время как раз можно приготовить мандарины. Их стоит отчистить не только от кожуры, но и от белой прослойки между дольками. Фрукты следует мелко нарезать и добавить к мясу вместе с солью, сахаром и специями.

Теперь нужно оставить блюдо томиться на среднем огне на 5 - 7 минут. Самое главное – не пережарить мясо, так как это приведет к его жесткости и сухости. Избежать этого поможет вкусный кисло-сладкий карамельный соус, который обволакивает каждый кусочек мяса. Он получается во время тушения свинины, когда сок из мандариновых долек выпаривается и кристаллизуется с сахаром.

Перед подачей блюдо желательно посыпать зеленью, например укропом. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре либо гречневая каша.

Мандариновый соус сделает любое мясо более сочным и нежным

Постная свинина с овощами и мандаринами

Ингредиенты:

  • Постная свинина (300 - 400 гр);
  • Свежий имбирь (2 - 3 см);
  • Молотый имбирь, острый красный перец, корица (половина чайной ложки);
  • Свежевыжатый лимонный сок (1,5 - 2 стакана);
  • Черный молотый перец (около 2 - 3 щепоток);
  • Оливковое масло (2 - 3 столовые ложки);
  • Душистый перец и сладкая молотая паприка (1/3 ложки);
  • Соль (по вкусу);
  • Болгарский перец (1 - 2 шт);
  • Мандарины (1 - 2 шт).

Чтобы приготовить постную свинину с мандаринами, прежде всего нужно срезать с нее весь жир. Его, кстати, можно перетопить на шкварки. После этого мясо нужно нарезать тонкими полосками, напоминающими бекон.

Для приготовления соуса нужно к молотому имбирю, острому перцу и корице добавить паприку, черный молотый и душистый перец. Затем добавить тертый имбирь и лимонный сок.

Кусочки мяса необходимо выложить в маринад, перемешать, посолить и оставить на полчаса либо час. Прежде чем приступить к обжариванию, нужно нарезать тонкими полосками сладкий перец и мандарины.

После того как свинина достаточно замариновалась, следует разогреть оливковое масло в сковороде, положить туда кусочки мяса и оставить на 3 - 5 минут, постоянно помешивая.

Теперь огонь стоит уменьшить, добавить в блюдо сладкий перец и мандарины. Спустя 2 - 3 минуты свинина готова, и ее можно подавать гостям и домочадцам.

Приятного аппетита!

С уважением, Ангелина.

Полезный совет?

эксперт, ответивший на вопрос

Ангелина Бовкунова
Продвинутый

Закончила Южный федеральный университет по специальности Журналистика.
Опыт работы: 2 года в газете "Родная сторона".
Знание языков: английский.

Похожие статьи

Комментарии

Еще нет комментариев.

оставить свой комментарий

* - скрыт от пользователей, только для уведомлений