Как сделать горькие огурчики сладкими?

Почему у меня горчат огурцы?
Поливаю каждый день, примерно 5 литров воды на куст, а они всё равно горчат.


Люба
Как сделать горькие огурчики сладкими?

Здравствуйте, Любовь!

Многие огородники задаются вопросом о том, почему огурчики, выращенные на любимых грядках, вдруг оказываются горькими на вкус и можно ли что-то сделать, чтобы урожай приобрел приятный вкус и избавился от ненавистной горечи?

Отчего огурчики становятся горькими?

Такой механизм, как горечь, огурчики унаследовали от своих предков. Данная способность - это некая приспособленность к распространению, ведь в горьких плодах содержатся еще совсем незрелые семена, поэтому не нужно такие огурчики есть животным. А вот когда семена созреют и придет время их есть различным животным, чтобы через пищеварительный тракт эти самые семена распространять, тогда то огурчики и потеряют горечь, но людям такие плоды тоже будут нужны только для семян, а не для употребления в пищу.

Вызревшие семенные огурцы

Горьковатый вкус придают плоду такие вещества, как кукурбитацины, выработку которых регулируют два гена:

  1. Bt - стимулирует выработку данных веществ;
  2. Bi – подавляет их выработку.

В благоприятных и достаточно стабильных условиях ген Bi начинает преобладать, и урожай останется сладким. Ну а если растение испытывает стресс и ухудшились условия его существования, оно получает сигнал о необходимости сохранения популяции, и в работу включается ген Bt.

Что может стать причиной?

Огуречная грядка

Существует ряд факторов, которые могут являться причиной горечи:

  • Свет. Чрезмерно яркий свет, или, наоборот, очень слабая освещенность может стать причиной. Огурчики достаточно болезненно реагируют на отклонения от средней величины данного параметра;
  • Почва. Очень сухая или чрезмерно залитая почва может стать причиной горечи, т. к. огурчики с давних времен привыкли к рыхлой, умеренно влажной, теплой земле;
  • Удобрение. Малая обогащенность, или, напротив, чрезмерное удобрение почвы может привести к плачевному результату;
  • Кислотность. Огурец любит нейтральную почву с показателем кислотности 6 - 7;
  • Состояние стеблей. Сдавливание, перекручивание стебля или завязей, плохая доступность плодов - все это может стать причиной горечи. Огурец – растение, которое само предлагает свои плоды животным, являющимся распространителями, а о доступности животное судит по цвету зеленцов.

Как бороться с горечью?

Теперь, когда известны причины горечи огурцов, осталось выяснить, что делать, чтобы избавиться от нее. Особых сложностей данный вопрос не представляет, достаточно знания биологии и аккуратности.

  1. Грядки с огурцами желательно располагать с северной стороны от высоких насаждений и в полутени деревьев;
  2. Рассаживать огурчики надо так, чтобы избежать неблагоприятного соседства со следующими растениями: земляника, ежевика, малина, тыквенные. Такие растения считаются агрессорами и выделяют в почву вещества, говорящие о том, что это их территория, а огурец - не "боец", потому он включит механизм горечи для того, чтобы созрели семена и он мог переселиться;
  3. Высадку огурцов следует производить тогда, когда температура почвы в утренние часы уже будет достигать + 15, в средних широтах это конец мая;
  4. Когда почва прогреется до + 20, можно ее мульчировать с помощью перепревших опилок или соломы;
  5. Рыхлить грядки следует регулярно, не менее 1 раза в 7 дней. Такое рыхление позволит воздуху поступать к корням и даст простор для их роста;
  6. Почву на грядке необходимо поливать умеренно, чтобы она оставалась слегка влажной;
  7. Удобрения необходимо вносить регулярно раз в 7 дней и не перебарщивать с навозом: азот, содержащийся в нем, позволит вырастить большие, но горькие плоды;
  8. Следует растянуть над огурцами тент из полупрозрачного полиэтилена в период палящего солнца или обильных дождей;
  9. Если почва на участке кислая, то следует вовремя проводить известкование;
  10. Огурцы любят простор, поэтому еще на стадии завязи следует поправлять стебли и плоды, чтобы они не путались и не затеняли друг друга.Полиэтиленовый тэн

С уважением, Александра.

Полезный совет?

эксперт, ответивший на вопрос

Александра Петрова
Толстой

Образование:
Высшее
Специализация и профессиональные навыки:
Электронщик, Обширные знания в области строительства
Работаю:
Инженер-технолог

Похожие статьи

Комментарии

  • Юля

    Юля

    14.07.2015 06:29 #

    просто поменяйте сорта огурцов. современные гибриды не горчат - независимо от того, сколько литров воды на куст вы выливаете...

    Ответить

оставить свой комментарий

* - скрыт от пользователей, только для уведомлений