Нежирные салаты

Посоветуйте рецепт нежирного салата, кроме помидоров и огурцов.


Карина
Нежирные салаты

Здравствуйте, Карина!

Жирным салат делает заправка – в первую очередь этим "грешит" майонез. Чем же заправлять нежирный салат? Можно заменить эту привычную, но весьма калорийную заправку следующими субстанциями:

  • Растительные масла, особенно кунжутное или оливковое;
  • Йогурт;
  • Сливки.

Разнообразить перечисленные заправки можно добавлением чеснока, сока лимона или горчицы. Салаты могут содержать мясо, птицу или колбасу – и все равно не быть жирными благодаря отсутствию майонеза. И при этом быть вкуснее!

Нежирный салат из кольраби

Ингредиенты:

  • 200 г кольраби;
  • 2 корешка имбиря;
  • 2 ст.л. кунжута;
  • 1 ч. л. сахара;
  • ½ ч. л. тархуна (эстрагона);
  • По вкусу – красный молотый перец и соль.

Для заправки понадобиться 2 ст. л. бальзамического уксуса и 2 ст. л. растительного масла. Особенно вкусно будет с рисовым маслом.

Приготовление.

Очистите и натрите кольраби. Особенно удобно это делать со специальной теркой, шинкующей овощи по типу корейской моркови. К овощу добавьте натертый на мелкой терке имбирь и светлые очищенные семена кунжута. Теперь всыпьте сахар и эстрагон или измельченный свежий тархун, добавьте уксус и рисовое масло. Готово!

салат из кольраби

Салат с курицей

  • 500 г куриной грудки;
  • 200 г нута;
  • 150 г кус-куса;
  • 150 г салата;
  • 10 г зеленого лука;
  • 10 г петрушки;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. апельсинового сока;
  • По вкусу – апельсиновую цедру, соль и молотый черный перец.

Приготовление.

  • Приготовьте птицу любым способом, удобным для вас. Ее можно сварить или запечь, поджарить или обработать на гриле, воспользоваться возможностями мультиварки или духовки.
  • Крупу залейте кипятком, посолите, накройте крышкой и выждите 10 мин. Ее удобно готовить также в мультиварке. Выньте курицу и приготовьте крупу в соке от жарки. Готовую кашу взрыхлите вилкой.
  • Нут берите консервированный или предварительно отварите его. Для этого замочите турецкий горох в большом объеме воды на ночь. Утром смените воду и варите его полтора часа, пока не станет мягким.
  • Смешайте в миске нут, курицу, кус-кус. Можно добавить вяленые томаты кусочками. Туда же бросьте зелень: лук, петрушку и мелкие салатные листья, например рукколу.
  • Чтобы приготовить заправку, достаточно смешать апельсиновый сок с солью, перцем и оливковым маслом. Полейте блюдо заправкой. Сверху посыпьте салат апельсиновой цедрой.

Как приготовить идеальный нежирный салат?

Если ваша цель – стройная фигура, прислушайтесь к рекомендациям диетологов по поводу приготовления салатов:

  • Выбирайте овощи с низким содержанием углеводов. Томаты, капуста, зеленый горошек и баклажаны как раз такие. А от картофеля, кукурузы и риса в диетических салатах следует воздержаться.
  • Можно вовсе не заправлять салат или делать легкие, своими руками приготовленные соусы. Также хороши масла: подсолнечное, соевое или оливковое.
  • В нежирный салат можно добавить нежирные сорта рыбы или мяса. Только не помещайте в одно блюдо оба этих продукта. Идеальными ингредиентами для нежирного салата являются красная рыба и грудка курицы без кожи. Следите за тем, чтобы мясной или рыбный продукт составлял не более 30% объема салата.
  • Выбирайте сыры не жирнее 40%. Это брынза и тофу, фета и адыгейский, рикотта и моцарелла, а также сулугуни.
  • Фруктовые салаты содержат много углеводов. Так что, если хотите сбросить вес, употребляйте не более 250 г фруктов в день. Для приготовления диетических салатов используйте мандарины и грейпфруты, землянику и ананасы, сливы и кислые яблоки. Игнорируйте калорийные бананы, изюм, финики и виноград.

диетический салат с курицей

С уважением, Галина.

Полезный совет?

эксперт, ответивший на вопрос

Галина
Профессор

Образование: высшее

Специализация и профессиональные навыки: эксперт-консультант

Похожие статьи

Комментарии

Еще нет комментариев.

оставить свой комментарий

* - скрыт от пользователей, только для уведомлений