Что делает чебуреки хрустящими?

Что нужно добавлять в тесто, чтобы чебуреки получились хрустящими?


Нина
Что делает чебуреки хрустящими?

Здравствуйте, Нина!

Чебуреки – это пирожки, жареные в масле. Можно купить чебуреки в дорогом ресторане, в привокзальной столовой или кафе, а можно без труда приготовить дома.

Традиционная начинка для чебуреков – это мясной фарш, но нередко ею становятся и сыр, и грибы, и картошка с луком.

Хрустящие чебуреки

чебуреки

Часто хозяйки задаются вопросом: как приготовить чебуреки максимально хрустящими, какой секретный компонент в тесто добавить для этого? Простой рецепт чебуреков с мясным фаршем и водкой научит вас, как это сделать.

Ингредиенты:

  • Вода – 3 ст.;
  • Мука – 8 ст.;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Масло растительное – 150 мл;
  • Водка – 1 ст. л.;
  • Говядина – 600 г;
  • Лук репчатый – 300 г;
  • Горчица – 1 ч. л.;
  • Соль, перец по вкусу.

В воде нужно растворить соль и сахар. Просеиваем муку в глубокую большую чашу и делаем углубление, выливаем в муку сладко-соленую воду, добавляем масло и водку (именно она делает чебуреки потрясающе хрустящими). Вымешиваем тесто и, накрыв пленкой, даем расстояться.

В это время готовим фарш. Прокручиваем мясо с луком через мясорубку два раза. Это важно, так мясо будет намного сочнее и нежнее. Не бойтесь добавлять больше лука, это сделает начинку только вкуснее и ароматнее.

Раскатываем тесто толщиной примерно в 3 см и вырезаем из него круги примерно по 15 см в диаметре (для этого можно использовать тарелку). Выкладываем на одну половину круга фарш и накрываем второй. Края можно защипнуть вилкой (если у вас нет специального ножа).

Разогреваем масло и жарим чебуреки с двух сторон на раскаленной сковороде.

Готовые чебуреки можно подавать со сметанным соусом, украсив зеленью.

Вариант приготовления этого теста можно изменить, если вместо воды использовать нежирное молоко, предварительно его вскипятив.

Приятного аппетита!

С уважением, Евгений.

Полезный совет?

эксперт, ответивший на вопрос

eFusion
Профессор

Образование: Высшее

Специализация и профессиональные навыки: Компьютерные системы диагностики

Работаю: Интернет провайдер

Награды, сертификаты:

Похожие статьи

Комментарии

Еще нет комментариев.

оставить свой комментарий

* - скрыт от пользователей, только для уведомлений